طريقة عمل كبسة الدجاج , اشهى كبسه تقدم لاسرتك

كيفية عمل كبسة الدجاج فانكسر التاج من الطبخات الناس حبها كثيرة جدا جدا و هى اصلا الهنود الذين يعملون هذة الاكلة الجميلة الرائعة التي لها طعم رائع جدا جدا و اساس هذة الاكلة الكركم و الكارى

لمطبخ الخليجى هو جزء من الهويه الخليجيه المشتركه . حيث اشتهر العرب و خصوصا البدو فشبه الجزيره العربيه بحسن الضيافه و الكرم و التي اصبحت من خصال تلك المجتمعات التي تتوارث بالفطرة. و علي الرغم من اختلاف الدول الا ان هنالك اطباق مشتركه تجمع دول مجلس الخليج، اشهرها علي الإطلاق هو طبق الكبسة.


مقادير كبسه الدجاج الكويتية


1 حبه دجاج متوسطه مقطعه الي 4 اجزاء


1 حبه بصل كبيرة


1 حبه طماطم كبيرة


3 فص ثوم


¼ كاس ما ء


2كوب ارز بسمتى مغسول و منقوع


1 معلقه كبيره صلصه طماطم


2 عود قرفة


2 و رق لورا


5 حبه هيل


1 معلقه صغيره كركم


1 معلقه صغيره زنجبيل


1 معلقه كبيره بهارات كبسة


2ملعقه كبيره زبدة


5 حبه قرنفل


2 حبه لومي


1 معلقه صغيره زعتر مطحون


1 معلقه صغيره فلفل احمر


1 معلقه صغيره فلفل اسود


1 معلقه صغيره ملح او حسب الرغبة


4 كاسات ما ء


كيفية كبسه الدجاج الكويتية


في الخلاط الكهربائى اخلطى الطماطم مع البصل و الثوم و الصلصه و ربع كاس الماء حتي تمام التجانس و الحصول علي خليط ناعم.


فى مقلاه علي النار، سخنى معلقه الزبده و أضيفى اليها قطع الدجاج حتي تتحول للون ذهبي، بعدها ارفعيها من المقلاة.


فى قدر عميق اذيبى قليل من الزبدة، بعدها الهيل، القرنفل، القرفة، خليط الطماطم و اتركى المزيج علي نار هادئة.


أضيفى الدجاج للقدر، بعدها باقى التوابل و الماء، غطى الوعاء و اتركية حتي يكون نص نضج.


أضيفى الأرز الي الدجاج، و زيدى الماء حتي يكون اعلي من الأرز، و اتركية علي نار عاليه حتي الغليان.


اخفضى النار مدة 20 دقيقه مع تغطيه القدر، بعدها قدمى الكبسه ساخنة.


كبسه الدجاج بالخضار


مقادير كبسه الدجاج بالخضار


3 كاس ارز بسمتي مغسول و منقوع


1 حبه دجاج كبيره مقطعه 8 قطع مغسولة


1 حبه بصل كبيره مفرومة


1 حبه بطاطس كبيره مكعبات


½ كاس بازلاء


100 غرام جزر مبشور


1 معلقه صغيره زعفران


1 حبه لومي


2 معلقه كبيره زيت


1 معلقه صغيره زنجبيل


1 معلقه صغيره بهارات كبسة


1 معلقه صغيره ملح


1 معلقه صغيره فلفل اسود


4 كاس ما ء


كيفية عمل كبسه الدجاج بالخضار


اخلطى فو عاء غير لاصق، الزيت بعد ان يسخن مع البصل بعدها الدجاج و الملح و الفلفل الأسود، مع التقليب بعد جميع اضافه حتي يذبل البصل و يتحمر الدجاج.


أضيفى البطاطس و البازلاء و الجزر المبشور و أعيدى التقليب. بعدها اضيفى الماء و اتركية حتي الغليان.


أضيفى الأرز و ضعى علي الوجة الزعفران، بعدها اتركية حتي الغليان و بعدين اخفضى النار حتي الغليان.


اقلبى الوعاء بطبق التقديم و زينى بقليل من الزبيب المقلي.


كبسه الدجاج بالجزر


مقادير كبسه الدجاج بالجزر


½1 كاس ارز بسمتى مغسول و منقوع


½ كيلو غرام دجاج، قطع


1 حبه جزر، مبشورة


1 معلقه صغيره بهارات كبسه جاهزة


1 معلقه صغيره ملح


2 معلقه كبيره زيت


1 معلقه صغيره فلفل اسود


3 كاس مرقه دجاج


¼ كاس جوز


كيفية عمل كبسه الدجاج بالجزر


حمصى الجوز فمقلاه صغيره علي نار هادئة.


فى قدر علي النار، ضعى الزيت مع الدجاج، بعدها قلبيهم مدة 5 دقيقة حتي يتغير لونه.


أضيفى الجزر و قلبية مع الخليط مدة 3 دقائق. بعدها اضيفى باقى المكونات ما عدا المرقه و قلبى من جديد.


أضيفى المرقه حتي تغمر الأرز و اتركى المزيج حتي يغلي، بعدها خففى النار و اتركية مدة 20 دقيقه او حتي يتم نضجهم


صبى الكبسه فطبق التقديم، و قدميها ساخنه مع صلصه الدجاج.


صلصه كبسه الدجاج


مقادير صلصه كبسه الدجاج


5 حبه طماطم


2 فص ثوم


1 حبه فلفل اخضر حار


1 معلقه صغيره ملح


4 معلقه كبيره معجون طماطم


¼ معلقه صغيره كزبره ناشفه مفرومة


كيفية عمل صلصه كبسه الدجاج


فى الخلاط الكهربائى اخلطى جميع المكونات جيدا.


ضعى المكونات علي النار قليلا حتي تصبح كثيفة، بعدها اتركيها لتبرد و قدميها مع الكبسة.

 

كيفية عمل كبسه الدجاج