طريقة تخليل الزيتون الاسود , الى محبى الزيتون المخلل

كيفية تخليل الزيتون الاسود و لكن الزيتون الاسود لازم فاى فترة كبار جدا جدا لمحلول مية و ملح عشان ينزل اي مرارة فية عشان خاطر يبقي رائع جميع يوم تغيرى له مية بس عشان يبقي له طعم رائع جدا جدا و يخلى طريقتة سهلة جدا جدا ان يبقي طري

تحبين تناول الزيتون المخلل و لكن تخافين من شراءة و تخافين من المواد الحافظه المضرة؟ اليكى و صفة لتستمتعى بطعم الزيتون المفضل دون القلق من صحته

المقادير :


2كيلو زيتون اسود


خل


ماء


ملح


بطرمان او جالون كبير

كيفية التحضير :


إنتقى الزيتون جيدا و ارمى ما هو فاسد منه. ازيلى العنق و الأوراق و اغسلى الزيتون جيدا بالمياه.


ضعى الزيتون علي لوح التقطيع بعدها احدثى 3 شقوق فكل حبه باستعمال السكين


أسكبى عشر كاسات من الماء فو عاء كبير. اضيفى نص كاس من الملح بعدها انقعى الزيتون بهذا المزيج.


غيرى الماء المالح يوميا علي امتداد 10 ايام.


تذوقى حبه زيتون لاختبارها فاليوم العاشر. اذا اختفت المراره منها فعندها سيصبح الزيتون جاهزا للتخليل النهائي. اما ان لم تكن جاهزة، فعليك اعادتها الي الوعاء الكبير و نقعها فالماء المالح مجددا حتي اختفاء المرارة.


سخنى مقدار الماء الذي تحتاجينة فقدر علي النار و ضعى كوبا من الملح الخشن و كوبا من الخل لكل عشر كاسات من المياه. اتركى المزيج يغلي.


ضعى الزيتون فبرطمانات، اضيفى بين طبقات الزيتون قطعا من الليمون الحامض و اسكبى فوقة المزيج المحضر.


أتركى البرطمانات جانبا مدة ثلاث او اربعه اسابيع قبل ان تصبح جاهزه للأكل.

يمكنك تقديم الزيتون كمقبلات الي جانب مخلل الخيار و اللفت، او و ضعة فالسلطات او فالسندويشات مع اللبنه او الفيتا و أنواع مختلفه من الخضار كالطماطم و الخيار و النعناع

نوع الوجبه :


مقبلات

الوجبه تكفى 20 شخص

اضرار المخلل :


تحتوى المخللات علي كميه كبيره من الملح و الخل و الحامض الذي يعمل علي حفظها، الأمر الذي يسبب مشاكل صحيه لمن يعانى من امراض القلب و الكلي و غيرها.


المخللات غير المخزنه بصوره سليمه علي نسبه عاليه من الفطريات التي تعد مواد سامه علي الجسم و خاصه انها تعود بضرر شديد علي خلايا الكبد و عضلات القلب و الجهاز العصبى و الكليتين و العضلات بشكل عام.


تناول المخللات يساعد علي الاصابه بالتهاب القولون و من اعراضة المرضية: الاسهال و الغازات و آلام فالبطن و التقيؤ و الارهاق العام و الصداع.


تساعد علي الاصابه بالبواسير و ازدياد الام البطن و الغازات.


تأثيرها سلبى علي مرضي ارتفاع ضغط الدم كونها تحتوى علي املاح زائدة، الأمر الذي يضطر المريض عند تناولها الي شرب كميات كبيره من السوائل ما يؤثر سلبا فالمصابين بهبوط او مشاكل فالقلب بشكل خاص.


ان استعمال خضار فاسد لتصنيع المخللات او عدم غسلة بصوره جيده يزيد من نسبه السموم فالجسم خاصه الكبد و الكليتين و القلب و الأوعيه الدمويه و الجهاز الهضمي، فحين تشكل هذة السموم و علي المدي البعيد خطرا علي الجسم و تجعلة اكثر عرضه للاصابه بالأمراض المزمنة.

 

كيفية تخليل الزيتون الاسود ,

 






طريقة تخليل الزيتون الاسود , الى محبى الزيتون المخلل