مطعم ماكدونالدز , سر نجاح هذا المطعم المشهور

مطعم ما كدونالدز ذلك الوطن من اروع المطاعم التي توجد فجميع المحافظات فمصر و ليس فقط فمصر فالعالم كلة و هذا للاحتفاظ بالخلطة السرية التي يفعلها و هى التي جعلتة هو الاروع فمجالة و فتقديم الفراخ بهذا المستوي الجميل

نشأتة :


ولد ريموند البرت راى كروك Raymond Albert Ray Kroc فعام 1902 و توفى فعام 1984 ، و هو امريكى الجنسيه تعود اصولة من التشيك فاوك بارك التي تقرب من شيكاغو ، قضي طفولتة و معظم حياتة فقريه اوك بارك فالينوى ،عند اندلاع الحرب العالميه الأولي زور تاريخ ميلادة ليلتحق بالصليب الأحمر و يعمل سائقا لسياره الإسعاف الحربيه عندما كان فسن الخامسه عشر ، بعد نهايه الحرب ، عمل فالعديد من المجالات ، حيث عمل بائعا لأكواب و رقيه ، و عازفا للبيانو ، و موسيقار جاز ، و كان عضوا فاحدي الفرق ، بعدها عمل دى جى فاذاعه الراديو ، كما عمل فاحدي مطاعم سلسله راى داميج فالاقليم الاوسط الشمالى الشرقى ، و التقي ذات يوم برجل عصامى يدعي ايرل برينس يمتلك ما كينه لمزج المشروبات و صبها قام باختراعها و يبيع عليها الميلك تشيك فالولايات المتحده ، فأقنعة كروك بأن يستعمل ما كينتة للتجول فيها و بيع الميلك تشيك بنفسة فأصبح يجوب المدن و الولايات فامريكا لبيع الميلك تشيك .

Milkshakes machineقصه نجاحة :


بعد فتره من الزمن بدأت مبيعاتة للميلك تشيك تتراجع بشكل مستمر ، و لكنة لاحظ بأنة يحظي بأكبر عميلين له فشراء الشمروبات ، و هما الأخوين ديك ريتشارك و ما مثل موريس ما كدونالد ، حيث طلباة منة شراء اكثر من ثمان ما كينات لصب المشروبات مره و احده ، و هذا ليستخدمانها فمطاعمهم بكاليفورنيا ، مما جعلة ينطلق مباشره للقاء بهم و هذا فعام 1954 .


عند دخولة للمطعم لاحظ كروك بان النظام القائم علي المطعم ليس بالتقليدى ، فالأخوين ما كدونالد يعتمدان علي الخدمه الذاتيه للعملاء ، و لا يوجد طاولات او اماكن للجلوس ، و كان الأخوين يركزان علي الطهى و تجهيز الساندويشات و شرائح البطاطس و المشروبات علي اطباق و رقيه و بشكل سريع ، و ربما اقتبسا هذة الفكره من مؤسس شركه فورد لتصنيع السيارات السيد ” هنرى فورد ” ، و انبهر راى كروك فكفاءه الأخوين و نجاحهما فاداره المطعم و تقديم الخدمات بجوده جيده و بخدمات سريعه فنفس الوقت و ذلك الأسلوب فالعمل لم يكن رائجا فتلك الأيام .

ولأنة رجل طموح يسعي دائما لما هو اروع له و ليطور نفسة ، عرض علي الأخوين ما كدونالد فكره توسعه نشاط سلسله المطاعم التي يمتلكونها لتغطى الولايات المتحده و العالم بأكملة ، فسألاة من هو ذلك الشخص الذي سيستطيع ان يقوم بإداره السلسله و توسعتها بهذا الشكل الكبير فأجابهم بأنة هو من سيقوم بذلك ، فتمت الموافقه علي مشاركتة لتوسعه السلسله ، و كانت بدايتة عندما ارسل الي ” و الت ديزنى ” مؤسس مدينه ديزنى لاند رساله تفيد برغبتة فاقامه مطعم ما كدومنالدز فمدينتة التي كانت فبدايه نشأتها انذاك الا ان الأخير لم يرد علي رسالتة ، و لكنة لم ييأس رغم شعورة بالمراره لعدم رد ديزنى علي رسالتة الا انه استمر فمخاطبه الشركاء الآخرين .

فى عام 1955 ، انشا كروك شركتة ” شركه انظمه ما كدونالدز ” التي تحولت الي مؤسسه بأكملها بعد خمس سنوات من انشائها ، و حصل بعدين علي حق الفرنشايز Franchise هو عباره عن عقد تجارى بين طرفين يمنح الطرف الأول حق الاحتياز للطرف الثاني مقابل نسبه من المبيعات ، و ينجم عن ذلك التعاقد عمل التراخيص و التوكيلات التجاريه لتوزيع السلع التي تنتجها الشركه . و من هنا ، افتتح اول مطعم لماكدونالدز فديس بلينس Des Plaines بشيكاغو فعام 1955 ، و استمر فتوسعاتة و إنشاء فروعا فانحاء الولايات غلي ان اصبح لدية اكثر من 200 مطعم فعام 1960 .

مطعم ما كدونالدز قديماراى كروك – ما كدونالدزولكن لم يكن راى يحصل علي العديد من الأرباح كونة متعاقدا بالفزنشايز فكان يحصل علي 1.9% من اجمالى المبيعات و نص هذة النسبه كانت تذهب الي الأخوين ما كدونالدز فالسنه الأولي ، مما جعلة يفكر جيدا كيف يجنى ارباحا اكثر لتغطى مصاريفة ، فقابل ” هارى سونينبورن ” و هو رجل عقبرى فمجال المال و الأعمال ، و شرح له طريقة جنى الأرباح ، فنصحة بأن يدخل فمجال احدث الي جانب بيع البرجر ، فاسس شركه عقاريه لبيع و تأجير الأراضى ، فاصبح يؤجر الأراضى لمن يريد الحصول علي حق الفرنشايز من سلسله مطاعم ما كدونالدز ، فكان المستأجرين اما ان يدفعوا الإيجار او الـ 1.9% من اجمالى المبيعات .


وبعد هذا اختلف الشركاء الثلاثه الأخوين ما كدونالد و راى كروك ، لأن كروك كان يريد تغيير بعض الأمور التي رفضها فالمقابل الأخوين ، مما جعلة يشترى حصه الأخوين ما كدونالد كامله مقابل مبلغ 2.7 مليون دولار ، و بالفعل كان له هذا فعام 1961 فأصبح هو المتصرف الوحيد فالإداره و النشاط كلة ، و لكن فالبدايه لم يوافق الأخوين علي بيع الفرع الرئيسى للمطعم الذي كان يندرج تحت اسم The Big M ، و لكن شده اصرار كروك بامتلاك كل الفروع علي رأسها الفرع الرئيسى ، انشا مطعما منافسا لمطعم الأخوين فتوفق عليهم فالمنافسه مما اضطرهم لبيعة المطعم .

وضع راى كروك خطه مبتكره فاداره المطاعم ، فكان يضع الوزن اللازم لكل شريحه للبرجر ، و مقاس جميع شريحه من البطاطس ، و كان يضع المقدار المناسب للكاتشب و الماسترده و شرائح البصل التي يجب تقديمها للزبائن ، كما انه اشرف علي طريقة تنظيف المطعم ، و ذلك هو سر نجاحة فاداره مطاعم ما كدونالدز ، حيث كان يفكر فكافه التفاصيل الدقيقه للوصول الي القمه و العالميه ، و ذلك اهلة لأن ينشئ مركزا للتدريب علي كيفية اداره مطاعم ما كدونالدز ، و بعد نجاح المركز اصبح اسمة جامعه الهامبورجر و هى تعطى درجه علميه فعلوم الهمبورجر و البطاطس الفرنسيه .

الأرباح و الوصول الي العالميه :


توسعت مطاعم ما كدونالدز فعام 1963 حيث اصبح هنالك اكثر من 500 مطعم كان يقدم فية اكثر من مليار ساندويش و شطيره ، فبدا ظهور المهرج المعروف رونالد ما كدونالد الذي نجد تمثالة فجميع محلات مطاعم ما كدونالدز ، حيث كان يروج للسلسله فحمله تسويقيه ساحقه ، فظهر لأول مره فالتلفاز سنه 1965 فاشتهر بشكل كبير فغضون ست سنوات

من منا لا يعرف سلسله مطاعم ما كدولندز Mcdonalds للوجبات السريعه ، التي اصبحت من اشهر و أهم الشركات العالميه فمجال تصنيع المواد الغذائيه ، و التي باتت علامه تجاريه فارقه تنافس كبري العلامات التجاريه التي سقبتها ، و وراء ذلك النجاح و الوصول الي القمه ، رجل سعي و كافح لسنوات حتي تصل اسم شركتة الي القمه ، ذلك الرجل هو ” راى كروك Ray Kroc ” و هو مؤسس سلسله مطاعم ما كدونالدز الشهيره ، دعونا نتعرف علي قصه نجاحة و كفاحة للوصول الي العالميه التي اصبحت اسطوره يحتذي فيها فقصص النجاح .

 

مطعم ما كدونالدز