كيفية عمل كبسة الدجاج فانكسر التاج من الطبخات الناس حبها عديدة جدا جدا و هي اصلا الهنود الذين يعملون هذي الاكلة الجميلة الرائعة التي لها طعم رائع جدا جدا و اساس هذي الاكلة الكركم و الكارى
لمطبخ الخليجي هو جزء من الهويه الخليجية المشتركه . حيث اشتهر العرب و خصوصا البدو فشبه الجزيره العربية بحسن الضيافه و الكرم و التي اصبحت من خصال تلك المجتمعات التي تتوارث بالفطرة. و على الرغم من اختلاف الدول الا ان هنالك اطباق مشتركه تجمع دول مجلس الخليج، اشهرها على الإطلاق هو طبق الكبسة.
مقادير كبسه الدجاج الكويتية
1 حبه دجاج متوسطة مقطعة الى 4 اجزاء
1 حبه بصل كبيرة
1 حبه طماطم كبيرة
3 فص ثوم
¼ كاس ما ء
2كوب ارز بسمتى مغسول و منقوع
1 معلقه كبار صلصه طماطم
2 عود قرفة
2 ورق لورا
5 حبه هيل
1 معلقه صغار كركم
1 معلقه صغار زنجبيل
1 معلقه كبار بهارات كبسة
2ملعقه كبار زبدة
5 حبه قرنفل
2 حبه لومي
1 معلقه صغار زعتر مطحون
1 معلقه صغار فلفل احمر
1 معلقه صغار فلفل اسود
1 معلقه صغار ملح او حسب الرغبة
4 كاسات ما ء
كيفية كبسه الدجاج الكويتية
في الخلاط الكهربائى اخلطى الطماطم مع البصل و الثوم و الصلصه و ربع كاس الماء حتي تمام التجانس و الحصول على خليط ناعم.
فى مقلاه على النار، سخنى معلقه الزبدة و أضيفى اليها قطع الدجاج حتي تتحول للون ذهبي، بعدها ارفعيها من المقلاة.
فى قدر عميق اذيبى قليل من الزبدة، بعدها الهيل، القرنفل، القرفة، خليط الطماطم و اتركي المزيج على نار هادئة.
أضيفى الدجاج للقدر، بعدها باقى التوابل و الماء، غطى الوعاء و اتركية حتي يكون نص نضج.
أضيفى الأرز الى الدجاج، و زيدى الماء حتي يكون اعلي من الأرز، و اتركية على نار عاليه حتي الغليان.
اخفضى النار مدة 20 دقيقه مع تغطيه القدر، بعدها قدمي الكبسه ساخنة.
كبسه الدجاج بالخضار
مقادير كبسه الدجاج بالخضار
3 كاس ارز بسمتي مغسول و منقوع
1 حبه دجاج كبار مقطعة 8 قطع مغسولة
1 حبه بصل كبار مفرومة
1 حبه بطاطس كبار مكعبات
½ كاس بازلاء
100 غرام جزر مبشور
1 معلقه صغار زعفران
1 حبه لومي
2 معلقه كبار زيت
1 معلقه صغار زنجبيل
1 معلقه صغار بهارات كبسة
1 معلقه صغار ملح
1 معلقه صغار فلفل اسود
4 كاس ما ء
كيفية عمل كبسه الدجاج بالخضار
اخلطى فو عاء غير لاصق، الزيت بعد ان يسخن مع البصل بعدها الدجاج و الملح و الفلفل الأسود، مع التقليب بعد جميع اضافه حتي يذبل البصل و يتحمر الدجاج.
أضيفى البطاطس و البازلاء و الجزر المبشور و أعيدى التقليب. بعدها اضيفى الماء و اتركية حتي الغليان.
أضيفى الأرز و ضعى على الوجة الزعفران، بعدها اتركية حتي الغليان و بعدين اخفضى النار حتي الغليان.
اقلبي الوعاء بطبق التقديم و زينى بقليل من الزبيب المقلي.
كبسه الدجاج بالجزر
مقادير كبسه الدجاج بالجزر
½1 كاس ارز بسمتى مغسول و منقوع
½ كيلو غرام دجاج، قطع
1 حبه جزر، مبشورة
1 معلقه صغار بهارات كبسه جاهزة
1 معلقه صغار ملح
2 معلقه كبار زيت
1 معلقه صغار فلفل اسود
3 كاس مرقه دجاج
¼ كاس جوز
كيفية عمل كبسه الدجاج بالجزر
حمصى الجوز فمقلاه صغار على نار هادئة.
فى قدر على النار، ضعى الزيت مع الدجاج، بعدها قلبيهم مدة 5 دقيقة حتي يتغير لونه.
أضيفى الجزر و قلبية مع الخليط مدة 3 دقائق. بعدها اضيفى باقى المكونات ما عدا المرقه و قلبي من جديد.
أضيفى المرقه حتي تغمر الأرز و اتركي المزيج حتي يغلي، بعدها خففى النار و اتركية مدة 20 دقيقه او حتي يتم نضجهم
صبى الكبسه فطبق التقديم، و قدميها ساخنه مع صلصه الدجاج.
صلصه كبسه الدجاج
مقادير صلصه كبسه الدجاج
5 حبه طماطم
2 فص ثوم
1 حبه فلفل اخضر حار
1 معلقه صغار ملح
4 معلقه كبار معجون طماطم
¼ معلقه صغار كزبره ناشفه مفرومة
كيفية عمل صلصه كبسه الدجاج
فى الخلاط الكهربائى اخلطى جميع المكونات جيدا.
ضعى المكونات على النار قليلا حتي تصبح كثيفة، بعدها اتركيها لتبرد و قدميها مع الكبسة.
كيفية عمل كبسه الدجاج
