طريقه عمل النظاره بالارز فان المقدار ايمن الاكلات الجميله جدا ان الذين تحبها الدول الخليجيه
والدول العربيه لانها من الاكلات الذي لها طعم كثير ان وشرفك في العزومات
تعتبر المجدرة في الأصل من احدى الأكلات الشعبية التي تشتهر بتحضيرها دول بلاد الشام بشكل
عام ، و بالأخص سوريا ، و المجدرة من إحدى أنواع الأكلات الشعبية ذات الفائدة
الغذائية الغير محدودة ، و ذلك يرجع إلى أنها تحتوي في مكوناتها على العدس ،
و الذي يعمل على مد الجسم بالعديد من العناصر الغذائية الهامة مثال الكربوهيدرات ، و
الألياف بالعلاوة إلى الأملاح ، و بعض أنواع الفيتامينات ، و بإمكانك سيدتي القيام بتحضيرها
بالأرز أو بالبرغل ، و سوف نقدم في هذا المقال كيفية عمل المجدرة على الطريقة
السورية بكل من الأرز ، و البرغل .
طريقة عمل المجدرة السورية بالأرز
المكونات الواجب توافرها لتحضير المجدرة السورية بالأرز :-
1- ما معياره نصف كأس من العدس البني .
2- ما معياره كأس ، و نص من الأرز المنقوع في كأس ، و نصف
من الماء الفاتر لمدة زمنية لا تقل عن 30 دقيقة .
3- ما معياره ثلاثة ملاعق صغيرة الحجم من السمن البلدي النباتي المذاب .
4- ما معياره نصف ملعقة كبيرة الحجم من الملح .
5- ما معياره كأسان من الماء .
طريقة تحضير المجدرة السورية بالأرز
للقيام سيدتي بتحضير المجدرة على الطريقة السورية بالأرز أتبعي الخطوات الأتية :-
1- في البداية ضعي العدس في داخل قدر مناسب ، و أضيفي إليه الماء ثم
أبدائي في وضعه على نار متوسطة الدرجة ، و ذلك يكون لمدة زمنية لا تقل
عن 15 دقيقة في العادة حتى ينضج العدس بشكل تام .
2- ضيفي الأرز المصفى إلى العدس الناضج ، و من ثم ضيفي إليهما كمية مناسبة
من الماء حتى يغمر الأرز بالعلاوة إلى العدس بشكل كامل .
3- قومي بإضافة الملح إلى الخليط السابق ثم غطي القدر بإحكام ، و أتركيه على
نار هادئة الدرجة لمدة زمنية قدرها 15 دقيقة تقريباً حتى ينضج الأرز بشكل تام .
4- ضيفي سيدتي السمن المذاب إلى المجدرة الجاهزة ، و من ثم أبدائي في إغلاق
القدر مرة ثانية ، و أتركيه حتى يجف ماؤه بشكل جيد .
5- أسكبي المجدرة في داخل طبق التقديم المناسب ثم ضعي إلى جوارها عدة شرائح من
البصل المقلي بالعلاوة إلى طبقاً من السلطة أو الحليب أو الفتوش على حسب المتوفر لديكي
.
طريقة عمل المجدرة السورية بالبرغل :-
المكونات الواجب توافرها لعمل المجدرة السورية بالبرغل :-
1- ما معياره كأساً واحداً من البرغل الخشن .
2- ما معياره نصف كأس من العدس .
3- ما معياره كأس ، و نصف من زيت الزيتون .
4- ما معياره كأسان من الماء الفاتر .
5- ما معياره نصف ملعقة كبيرة الحجم من الملح .
6- ما معياره رشة بسيطة من الكمون المطحون بشكل ناعم .
7- ما معياره رشة بسيطة من الفلفل الأسود المطحون بشكلاً ناعماً .
8- ما معياره 4 حبات كبيرة الحجم من البصل .
طريقة تحضير المجدرة السورية بالبرغل
للقيام سيدتي بعمل المجدرة السورية بالبرغل سيتوجب عليكي إتباع الخطوات التالية :-
1- في البداية قومي بغسيل العدس جيداً باستعمال الماء الفاتر ثم صفيه ، و ضعيه
في داخل قدر مناسب .
2- ضعي القدر على نار متوسطة الدرجة ، و من ثم أضيفي إلى العدس ما
معياره كأس واحد من الماء ، و أتركيه على النار حتى يصل إلى درجة الغليان
، و ينضج العدس بشكل كامل ، و ذلك يكون في العادة لمدة زمنية قدرها
15 دقيقة .
3- أغسلي سيدتي البرغل بالماء الفاتر ، و صفيه بواسطة مصفاة ناعمة .
4- ضيفي البرغل إلى العدس مع مراعاتك لتحريك الخليط بلطف .
5- ضيفي كل من الكمون ، و الملح بالعلاوة إلى الفلفل الأسود ، و أسكبي
ما معياره كأساً واحداً من الماء أو أقل من ذلك على حسب الحاجة إلى الخليط
.
6- قشري حبات البصل ثم أبدائي في تقطيعها إلى عدة شرائح ، و ضعيها في
داخل مقلاة .
7- أضيفي إلى البصل ما معياره كأس من زيت الزيتون ، و من ثم أتركيه
على نار متوسطة الدرجة حتى يذبل البصل .
8- نضيف كمية بسيطة من البصل المقلي إلى المجدرة ، و ذلك يكون عندما يجف
الماء منها بشكل تام .
9- أسكبي سيدتي الكمية المتبقية من زيت الزيتون فوق المجدرة الجاهزة ثم أبدائي في تحريكها
بواسطة ملعقة خشبية بلطف .
10- ضعي مجدرة البرغل في داخل طبق تقديم مناسب مع مراعاة تزينها باستخدام البصل المقلي
، و بإمكانك سيدتي أن تقدمي إلى جوارها طبق من الفتوش .
طريقة عمل المجدرة بالارز
